营养美味的几道家常菜,好吃不贵,鲜香下饭,天天都想在家吃

营养美味的几道家常菜,好吃不贵,鲜香下饭,天天都想在家吃
青椒京彩食材:京彩2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个做法1.所需资料准备好,这时候能够把盐、糖、醋先放入生抽里。2.锅里倒入植物油,青椒煎成皋比样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。3.京彩装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。家常肉末豆腐资料:北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、做法:1.准备好所需资料,豆腐最好选用北豆腐,北豆腐又称老豆腐、硬豆腐,用卤水做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和耐性较强。南豆腐又称石膏豆腐,它运用的成型剂是石膏液,与北豆腐比较,质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白,十分嫩。而北豆腐则相对发黄,比较老。2.把豆腐切成巨细均匀的块。3.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。4.锅加水烧开,参加少量盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,在水中加一些盐,加盐的意图是为了豆腐比之前更紧实。多做焯水这一步,能够使豆腐让它不会散,而是很健壮成型,做菜肴时豆腐不容易碎,还能去除豆腥味。有很多人省掉了这一步,所以做出的豆腐不成形,容易碎。5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,再下入姜末,蒜片,一半的葱花,翻炒均匀6.下入肉末小火翻炒,将肉末翻炒至色彩变白,淋入料酒和酱油,翻炒均匀,料酒能够去除猪肉的腥味豆角烧茄子食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少量做法1.茄子洗净切生长条状,用清水浸泡顷刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切生长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油4.炒锅留少量底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒玉米烧排骨做法:1、排骨洗净,玉米洗净切成小块,葱姜蒜切片备用。2、锅中加水,倒入料酒,排骨冷水下锅,焯出血水。3、热锅放油,倒入冰糖小火慢炒,炒出糖色,冰糖消融悄然冒泡,倒入排骨翻炒上色,倒入葱姜蒜煸炒。4、倒入清水,大火烧开,放入盐、生抽、耗油、少量酱油调色,倒入玉米,小火闷煮30分钟。